Nog för att jag gillar att laga mat, men med handen på hjärtat i vardagen är det inte alltid tiden räcker till. Därför gillar jag god, enkel och snabblagad mat. Plus i kanten när vi lyckas undvika att gå ner oss i halvfabrikatsträsket. För det är väldigt lätt att vi hamna där ibland när inspirationen tryter. Tyvärr får jag väll ändå säga då det faktiskt inte behöver vara så svårt.
Enkel broccolisoppa i vardagen
Denna broccolisoppa går fort att laga och medans broccolin kokar går det att fixa med lite annat samtidigt (jag passade på att hänga tvätt).
Ingredienser:
- 500 g broccoli
- 1 grönsaksbuljong
- 1 liten skvätt grädde
- salt och peppar
Gör såhär:
- Koka upp broccolin
- Häll av nästan allt vatten (behåll lite kvar i botten ca 3 dl)
- Mixa broccolin
- Tillsätt buljong, salt, peppar och grädde.
- Låt det koka under omrörning någon minut
- Servera tillsammans med en ägghalva och eventuellt surdegsbröd.