Enkel broccolisoppa

Nog för att jag gillar att laga mat, men med handen på hjärtat i vardagen är det inte alltid tiden räcker till. Därför gillar jag god, enkel och snabblagad mat. Plus i kanten när vi lyckas undvika att gå ner oss i halvfabrikatsträsket. För det är väldigt lätt att vi hamna där ibland när inspirationen tryter. Tyvärr får jag väll ändå säga då det faktiskt inte behöver vara så svårt.

Enkel broccolisoppa i vardagen

Denna broccolisoppa går fort att laga och medans broccolin kokar går det att fixa med lite annat samtidigt (jag passade på att hänga tvätt).

broccolisoppa

Ingredienser:

  • 500 g broccoli
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 liten skvätt grädde
  • salt och peppar

Gör såhär:

  • Koka upp broccolin
  • Häll av nästan allt vatten (behåll lite kvar i botten ca 3 dl)
  • Mixa broccolin
  • Tillsätt buljong, salt, peppar och grädde.
  • Låt det koka under omrörning någon minut
  • Servera tillsammans med en ägghalva och eventuellt surdegsbröd.

 

Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras