Många, inklusive jag själv kommer inte alla dagar upp i det rekommenderade dagliga intaget av grönsaker på 500g.
Jag till exempel saknar 9 av 10 gånger grönsaker till lunchlådan. För att råda bot på detta och få i sig det rekommenderade intaget är ett hett tips att föra in mer grönsaker i själva maträtten.
Spenat
En riktig favorit som jag gärna har hemma. Funkar att mixa ner i det mesta. Jag använder den helst i smoothies, nedhackad i köttfärssås, pannkakssmeten och grytor.
Morot
Ännu en favorit som jag river ner i kött- och fiskrätter. Även en lat variant när jag inte orkar göra en ordentlig sallad är att riva en morot. Går även att blanda ner i pastan om man vill dra ner på kolhydraterna. Gott att varva potatis med. Brukar ugnsbaka morot, potatis, rödlök och palsternacka som alternativ till exempelvis pommes fries. Morot är även gott att riva ner i bröddegen.
Selleri
Händer inte allt för ofta att vi har det hemma. Men när vi väl har det hackar vi ner det i köttfärsås och grytor. Även gott att kombinera med fisk.
Tomat
Lägger gärna ner delade körsbärstomater i carbonara och för att toppa matpajer. Eller ännu hellre gör din egen tomatsås att ha på pizzan med färska tomater, istället för att köpa färdig på burk.
Aubergin/Zucchini
Istället för pastaplattor i lasagne eller varför inte byta ut pastan till strimlad zucchini? Aubergin är även supergod att tärna ner i kötträtter.
Varför ska vi äta grönsaker?
Många studier visar att vi genom att äta frukt och grönt kan bidra till att skydda kroppen mot sjukdomar. Äter du varierat och tillräckligt med frukt och grönt får du i dig bra med viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Läs gärna mitt tidigare inlägg om varför du bör få i dig fibrer här